Estofado de azuki con calabaza y alga arame

La propuesta de KI Biorestaurant es una cocina exenta de alimentos de origenanimal. Una cocina pací ca, donde los alimentos vegetales brillan y sustentan un estilo de vida más coherente y saludable, como demanda nuestra realidad vital.

Ingredientes:

  • 300 gr. de alubias Azuki remojada 8 horas
  • Un trozo de alga kombu
  • Una taza de de calabaza cortada a pequeños cubosuna cebolla cortada a 1⁄2 lunas
  • Una cucharada de alga Árame
  • Salsa de soja

Elaboración:

  1. Poner en una olla express aceite de oliva virgen extra, calentar y añadir la cebolla cortada a 1⁄2 lunas y una pizca de sal.
  2. Pochar y añadir la calabaza. Repe r el proceso, removiendo. Añadir las alubias Azuki, el alga Kombu, las Árame y cubriremos con agua FRIA su ciente para su cocción.
  3. Cuando comience a hervir, tapar la olla y hervir a fuego suave 50 minutos. Al destapar, añadiremos la salsa de soja y un poco de sal. Cocinaremos un par de minutos más.

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By |2018-09-13T12:09:39+00:00septiembre 13th, 2018|Platos fríos, Recetas|0 Comments

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