Ingredientes para 4 personas

Para las albóndigas

  • 1/2 kg de carne picada
  • 1 huevo
  • 50 gr de miga de pan (ponerla en remojo 1o minutos antes)
  • 1 diente de ajo
  • Harina
  • 100 ml de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Para la salsa:

  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 tomate cherry
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino tinto BIOMIO para cocinar.
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración

  1. Primero de todo, hay que poner la miga de pan a remojo para que esté tierna y blanca. A continuación, empezamos con la elaboración de las albóndigas: pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Incorpora la carne picada, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, un poco de perejil picado y una pizca de sal. Mézclalo todo bien para que quede una masa lo más homogénea posible.
  2. Una vez esté todo bien mezclado, coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada de albóndiga. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y reserva.
  3. Para hacer la salsa, pica finamente las cebollas, una zanahoria y los ajos. Rehoga las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazona, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte el vino y, si hiciera falta, un poco de agua. Cocina la salsa durante 20-25 minutos a fuego lento.
  4. Pasa las verduras por el pasapurés, coloca la salsa en una cazuela e introduce las albóndigas.
  5. Cocínalas con la salsa de verduras a fuego suave durante unos 10 minutos y … ¡listas!.

 

 

Sírvales en un plato decoradas con perejil, zanahoria a tiras y un tomate Cherry.

 

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