Ingredientes para 4 personas

Para las albóndigas

  • 1 pechuga de pollo grande picada como carne picada
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 rebanada de pan integral humedicida
  • 100 ml de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
  • Salsa: 200g tomate frito endulzado con agave ecorganic

Elaboración

  1. Primero de todo, ponemos en un bol el pollo con el huevo, la rebanada de pan (previamente remojada en leche 10min), ajo y perejil muy picados. Mezclamos todo hasta crear una masa homogénea.
  2. Una vez esté todo bien mezclado, coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada de albóndiga. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y reserva.
  3. Para hacer la salsa picamos la cebolla y cocemos hasta que quede pochada. Luego añadimos la salsa de tomate y las albondigas ya cocinadas. Tapamos la sartén durante 5 minutos, quitamos la tapa, removemos, y las dejamos 3-4 minutos más a fuego suave.
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