Ingredientes
- 300 g de calabaza
- 2-3 higos
- 100 g de nueces
- 200 g de harina de espelta
- 100 g de sirope de agave
- 100 ml de aceite de coco
- 1⁄2 cucharadita de canela
- 1⁄2 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal rosa del Himalaya
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Elaboración
- Precalienta el horno a 180oC, pica las nueces usando un mortero hasta que las mismastengan un tamaño adecuado y corta los higos a trocitos muy pequeños.
- Prepara la masa cortando pequeños trozos de calabaza y añadiendo el sirope de agave, el aceite y la canela. Mezclamos usando la batidora hasta tener una mezcla uniforme.
- En un bol aparte, mezclamos la harina, levadura, sal y bicarbonato, y la incorporamosa la mezcla principal poco a poco.
- Por último, añade las nueces picadas, los higos y mezcla.
- Hornea durante 45 mins. aproximadamente y vigila hasta que el bizcocho esté listo.
- Acompaña con los higos.
