Brownie de calabaza

Ingredientes

• 1/2 calabaza (que esté dulce)
• 1/4 de taza de harina sin gluten
• 1/3 de taza de almendras molidas
• 7 u 8 dátiles tipo medjool
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 1 y 1⁄2 cucharadas de sirope de dátil, arce o miel
• 1 pizca de sal marina

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Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 ºC y pon la calabaza cortada en cubitos al vapor durante unos minutos hasta que está muy blandita (15 min aprox.).
2. Mezcla en una batidora o en un procesador los dátiles deshuesados con lacalabaza al vapor.
3. A parte mezcla el resto de ingredientes e incorpora después la mezcla anterior.
4. Forra con papel de horno un recipiente rectangular de tamaño pequeño-mediano o úntalo con un poco de aceite de coco e incorpora la mezcla.
5. Introduce en el horno aproximadamente 20-25 minutos o hasta que lo pinches con un cuchillo y salga seco.
6. Deja reposar un mínimo de 15 minutos fuera del horno.

Una receta de Ana Estellés