Ingredientes
- 1/2 calabaza (que esté dulce)
- 1/4 de taza de harina sin gluten
- 1/3 de taza de almendras molidas
- 7 u 8 dátiles tipo medjool
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1 y 1⁄2 cucharadas de sirope de dátil, arce o miel
- 1 pizca de sal marina
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Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC y pon la calabaza cortada en cubitos al vapor durante unos minutos hasta que está muy blandita (15 min aprox.).
- Mezcla en una batidora o en un procesador los dátiles deshuesados con lacalabaza al vapor.
- A parte mezcla el resto de ingredientes e incorpora después la mezcla anterior.
- Forra con papel de horno un recipiente rectangular de tamaño pequeño-mediano o úntalo con un poco de aceite de coco e incorpora la mezcla.
- Introduce en el horno aproximadamente 20-25 minutos o hasta que lo pinches con un cuchillo y salga seco.
- Deja reposar un mínimo de 15 minutos fuera del horno.
Una receta de Ana Estellés
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