Ingredientes

  • Cabeza de lomo de cerdo
  • 2 kilos de sal gorda rosa del Himalaya
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Romero
  • Pimienta negra molida

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 220ºC. Mientras, en una bandeja de horno, añade una gruesa capa de sal gorda rosa del Himalaya con romero y un poco de pimienta negra molida.
  2. Coloca el trozo de cabeza de lomo de cerdo por encima y pon un poco más de romero y pimienta negra por encima, para darle más sabor.
  3. Cubre todo el trozo de con sal gorda y un poco de agua para que no se desmote, e introdúcelo en el horno.
  4. Mételo en el horno durante una hora a 200ºC y cuando esté listo retíralo del horno y rompe la capa de sal.

Puedes acompañarlo con verduras al vapor o patatas hervidas. Está buenísimo.

 

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