La CASTAÑA es un fruto seco típico de otoño e invierno, por eso en estas fechas es muy común comerlas, sobre todo asadas.

Nosotros te contamos por qué son buenas las castañas y todos los beneficios que aportan.

– Alto contenido en hidratos de carbono, proteínas y fibra.
– Bajo contenido calórico (en torno a 190 Kcalorías/100 gr.).
– Alto contenido en minerales: magnesio, potasio, hierro y fósforo.
– Propiedades vasculares reconstituyentes y antiinflamatorias.
– Son muy saciantes.
– Son buenas para hipertensos.
– Son buenas para controlar la anemia.
– La harina de castaña no tiene gluten.

DIFERENTES FORMAS DE COMER CASTAÑAS
 
1. Castañas asadas o tostadas.
Puedes tomarla sola o acompañando pastas, arroces o guisos, como guarnición o parte de una salsa.
 
2. Mermelada.
La mermelada de castañas está deliciosa en tostadas, rellenos de tartas o crepes, y como acompañamiento de platos salados.
 
3. Cocidas en agua.
Suelen servirse en purés, cremas, salsas, con otros frutos secos, mezcladas con sus jugos de cocción o como sabroso relleno.
 
4. Harina de castaña ¡SIN GLUTEN!.
Se obtiene moliendo castañas deshidratadas y peladas.
 
5. Escaldadas.
Las castañas escaldadas se utilizan generalmente fileteadas en ensaladas y para dar textura a crumbles o elaborar vinagretas, patés vegetales y pestos.
 
6. Castañas pilongas.
Hervida con agua o leche permite también elaborar cremas dulces o saladas. Al secarse pierde agua y su sabor es más dulce, por lo que se suele usar en repostería.
 
7. Marrón glacé.
Para hacer marron glacé en casa, las castañas se deben hervir, pelar, hervir de nuevo, cocer en almíbar, dejar reposar, volver a cocer y dejarlas secar.
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8. Paté de castañas
Ideal para acompañar con tostadas, tiras de focaccias de espelta o kamut (las puedes encontrar en el supermercado), tortitas de maíz, etc.)
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