Cocina navideña con aceites esenciales

En este artículo vamos a ver cómo se puede cocinar fácilmente con aceites esenciales y así poder beneficiarnos de todo su sabor, su aroma y sus  grandes propiedades para la salud. Estas dos recetas, muy adecuadas para la época navideña en la que estamos, están elaboradas con cítricos los cuales destacan por sus cualidades aromáticas, digestivas y relajantes.

CREMA DE CALABAZA Y CASTAÑAS CON ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN

Para elaborar esta reconfortante crema necesitaremos lo siguiente:

• 1 kg de calabaza
• ½ kg de castañas
• 200 ml de crema de leche vegetal o leche de vaca
• Un puñado de avellanas tostadas y desmenuzadas (opcional)
• Aceite de avellanas
• Una cucharadita de postre de canela de Ceilán en polvo
• 2 gotas de aceite esencial del Limón

Elaboración:

1. Pelamos la calabaza y la troceamos en dados para seguidamente pasar a hervirla
2. Cocemos las castañas (las podemos adquirir ya cocidas)
3. Trituramos la calabaza junto a las castañas
4. Añadimos la crema vegetal y la canela en polvo y removemos bien
5. En el último momento añadimos a cada plato una cucharada de aceite de avellana con dos gotas de aceite esencial de Limón y removemos bien
6. Opcionalmente podemos tostar  el  puñadito de avellanas y añadirlas antes de servir a la mesa

NOTAS

El A.E. de Limón nos ayuda a proteger el hígado y a realizar una buena digestión.

Esta crema la podemos tomar como primer plato o bien como acompañamiento de carnes y pescados

 

ROSES DES SABLES AU CHOCOLAT  (ROSAS DE ARENA CON CHOCOLATE)

Se trata de una popular receta francesa muy fácil de preparar y todo un regalo para los paladares más golosos.

Ingredientes:

• 200 gramos de copos de maíz (sin azúcares añadidos)
• 100 gramos de nueces peladas y troceadas
• 500 gramos de chocolate negro
• 5 gotas de aceite esencial  de Naranja dulce
• 5 gotas de aceite esencial de Mandarina

Preparación:

1. Fundimos el chocolate al baño María y lo dividimos en dos mitades
2. Una vez fundido añadimos a la primera mitad el A.E. de Naranja y a la segunda mitad el A.E. de Mandarina.
3. Removemos bien
4. Añadimos a la mezcla los copos de maíz y las nueces y removemos de nuevo la mezcla hasta que éstos queden bien cubiertos de chocolate
5. Formamos montoncitos para ir dejándolos sobre una bandeja cubierta previamente con papel vegetal
6. Los dejamos 20 minutos en la nevera con el fin de que queden más crujientes y ..¡listos!

NOTAS

Ambos aceites esenciales comparten su capacidad ansiolítica y relajante del sistema nervioso. Además actúan como tónico digestivo y alivian el estreñimiento cuando viene causado por estrés

 

¡BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS!

ADVERTENCIA

Conviene no exceder la cantidad recomendada de aceite esencial debido a que la alta concentración de éstos puede desvirtuar totalmente el sabor de los platos

Los aceites esenciales deben de tener garantía ecológica y a ser posible quimiotipo.

 

Irene Català

Naturópata

E-Mail: miscelanea.pro@gmail.com

www.miscelanea.pro