Ingredientes para 4-6 personas:

  • CORDERO
    • 2,25kg de pierna de cordero lechal
    • 1 cucharada y media de hojas de romero picadas 3 dientes de ajo picados
    • 2 cucharadas de aove
    • Sal y pimienta
  • PATATAS
    • 6 patatas medianas/grandes
    • 1 cucharada de aove
    • 2 dientes de ajo picados
    • Sal al gusto

Elaboración:

  1. Saca la pierna de cordero de la nevera 1 hora antes de cocina.
  2. Mezcla en un bol el aceite, romero, ajo, sal y pimienta al gusto.
  3. Unta toda la pierna con la mezcla y deja a temperatura ambiente mínimo 20 minutos.
  4. Enciende el horno y precaliéntalo a 220ºC función asado (con aire a ser posible).
  5. Añade en la bandeja la mezcla que haya sobrado del aceite y coloca encima la pierna de cordero. Métela en el horno 20 minutos.
  6. Cuando la parte de arriba esté cocinada a los 20 minutos, saca la bandeja del horno y dale la vuelta. Vuelve a meter en el horno durante 1 hora. Si no se tiene función aire entonces baja la temperatura del horno a 200ºC
  7. Pela las patatas y trocéalas en 8-10 trozos por patata y mézclalas con el aceite, ajo picado y sal. Deja a parte en un bol.
  8. Cuando esté listo saca la bandeja, pon el cordero en un plato o bandeja para servir, cubre con papel de aluminio la bandeja y deja reposar 20-30minutos.
  9. Añade las patatas a una bandeja y mete en el horno a 200ºC durante 25-30 minutos -según el horno- (pincha una patata para ver si está lista).

¡LISTO! Una deliciosa pierna de cordero lechal con patatas al horno.

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