Crema de puerros - Ecorganic & Veritas

¿Cuáles son las propiedades de los puerros?

Refuerza el sistema inmunológico. Su principio activo, la alicina, estimula el sistema inmunitario y es antiséptico.
Es un antibiótico natural debido a sus compuestos sulfurados, con propiedades antibacterianas. Puede ayudar a curar afecciones respiratorias como la tos.
Bajo contenido calórico. Con solo 61 calorías por 100 gramos de puerro cocido, es una hortaliza recomendada para controlar la línea. De hecho, un 90% de su contenido es agua. Es bajo en hidratos de carbono y su fibra resulta muy saciante.
Propiedades diuréticas. Su riqueza en potasio y la pobreza en sodio estimulan la eliminación de líquidos. Es muy recomendable para personas que sufran retención de líquidos o hipertensos.
Alto contenido en fibra. El puerro ayuda a combatir el estreñimiento por el efecto mucilaginoso de sus fibras y tiene un ligero efecto laxante por su contenido en magnesio.
Variedad de vitaminas. Sobre todo, C, E y B6. Además, es una gran fuente de folatos (ácido fólico) y carotenos.
Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Es la alicina la que ayuda a eliminar el colesterol del organismo.

Ingredientes para 2 personas

Elaboración

Primero picamos todos los ingredientes al mismo tamaño para que la cocción sea la misma. El puerro, a rodajas; la patata, pelada y cortada en cuadrados de un dedo de grosor; la zanahoria, a pelada y en rodajas, y la media cebolleta fresca la picamos en cuadrados grandes.
Una vez tenemos todos los ingredientes troceados lo pochamos todo junto en una olla con un chorrito de aceite y añadimos el ajo también. Dejamos que coja color y añadimos un vaso de agua.
Dejamos que se cuezan todos los ingredientes, probamos y corregimos de sal.
Cuando esté todo bien pochado lo trituramos con ayuda de una batidora hasta que quede una crema bien fina y sin grumos.
¡Emplata y lista para disfrutar! Si quieres, puedes echarle un chorrito de nata por encima.