Ingredientes

  • 200 gr de salmón ahumado en lonchas finas
  • 250 gr champiñones laminados
  • 2 dientes ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 300 ml nata liquida para cocinar
  • Sal rosa del Himalaya
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Eneldo

Elaboración

  1. Añadimos en una olla un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mientras, troceamos la zanahoria y cuando el aceite esté caliente la echamos en la olla.
  2. A continuación, añadimos los ajos pelados y troceados y el puerro limpio y troceado. Salteamos un poco e incorporamos los champiñones y unos trocitos del salmón ahumado, dejando unas tiritas para adornar. Damos unas vueltas y añadimos la nata líquida para cocinar, sal y pimienta molida.
  3. Cuando empiece a hervir, lo dejamos hacer unos 10 minutos y, pasado este tiempo, apartamos y trituramos con ayuda de una batidora.
  4. Cuando tengamos la crema lista, la vertemos en unos cuencos y podemos decorar con tiras de salmón ahumado por encima. Añadimos un poco de eneldo para decorar y ¡LISTO!

Se puede servir frío o caliente, al gusto.

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