El iTofu es una alternativa al tofu de soja, elaborado por proteínas más mediterráneas como la almendra, las semillas de sésamo, el cáñamo o las semillas de girasol.

Os proponemos recetas enviadas por los propios consumidores del producto  para aprender a integrarlo en la cocina y disfrutar de una excelente proteína.

Ingredientes para 2 comensales:

  • Un paquete de itofu (175 g)
  • Una pizca de cúrcuma y cardamomo (fresco o en polvo)
  • Una cuchara sopera de miso
  • Cuatro cucharas de aceite de sésamo
  • Una cuchara sopera de vinagre de Moden
  • Una cebolla
  • Un cuarto de kilo de judías verdes
Preparación:
  • Trocear el itofu y desmenuzar las especias con el miso, la mitad del aceite de sésamo y el vinagre de Modena. Mezclar todo en un recipiente y dejar macerar durante unas horas.
  • Cocer las judías verdes en agua o al vapor hasta que estén blandas.
  • Freír el itofu con el aceite restante y añadir la cebolla cortada en láminas finas al final, así se quedará ligeramente salteada.
  • Dejar enfriar y ederezar las judías con el itofu. ¡Buen provecho!

 

Una receta enviada por Gerardo

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