Ensalada de verduras con conejo

Ingredientes

• 1 conejo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 patata
• 2 cucharadas de guisantes
• AOVE
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta molida

Elaboración

1. Cortamos las zanahorias, el calabacín, la patata y los guisantes y las elaboramos al vapor en una olla.
2. Una vez estén las verduras listas, reservamos.
3. Hacemos el conejo en la sartén con un poco de aceite hasta que quede dorado y jugoso en su interior.
4. Cuando el conejo esté listo, retiramos de la sartén y separamos la carne en tiras.
5. Emplatamos: Podemos hacerlo como en la foto. Con ayuda de un molde, colocamos las verduras al vapor y el conejo por encima. Echamos un chorrito de AOVE, un poco de sal y pimienta. Quitamos el molde con cuidado para que no se desmonte y listo.

¡A disfrutar de una carne rica en proteínas y cero grasas!