Ensalada de pasta con salmón ahumado

Ingredientes

• Salmón ahumado
• Pasta al gusto
• Rúcula, canónigos o algún tipo de lechuga al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal rosa del Himalaya
• Perejil picado

Elaboración

1. Ponemos a cocer la pasta. Para este tipo de ensaladas queda perfecta al dente, por lo que aconsejamos no pasarnos en la cocción.
2. Mientras se hace la pasta preparamos el resto de la receta.
3. En un bol añadimos el resto de ingredientes: el salmón ahumado en tiras finas, la lechuga/rúcula/canónigos…, un chorrito de AOVE, sal y perejil picado. Removemos todo y reservamos.
4. Cuando la pasta esté al dente, retiramos del fuego, la pasamos por un colador y la enfriamos con agua fría para cortar la cocción y la incorporamos al bol con el resto de mezcla. Removemos bien y vertemos en un plato.

Lista! Una deliciosa ensalada de pasta con salmón ahumado fresquita y saludable para el verano.