Ingredientes

  • 250 g de maíz dulce
  • 2 aguacates
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla morada
  • 60 g de aceitunas
  • 1 ramita de cilantro o de perejil
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal rosa del Himalaya

Elaboración

  1. Pela los tomates y córtalos en daditos. Pela la cebolla y pícala muy fina.
  2. Enjuaga la aceitunas y córtalas en rodajas. Enjuaga el maíz y escúrrelo bien.
  3. Exprime el limón y cuela el zumo. Lava el cilantro y sécalo. Retira los tallos más gruesos y pica el resto muy fino.
  4. Abre los aguacates por la mitad y retira el hueso. Extrae la pulpa con una cucharilla y córtala en dados pequeños; rocíalos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
  5. Mezcla los ingredientes en un bol y alíñalos con un chorrito de aceite, 1 cucharada de zumo de limón y sal.

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