Ingredientes
- 250 g de maíz dulce
- 2 aguacates
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla morada
- 60 g de aceitunas
- 1 ramita de cilantro o de perejil
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa del Himalaya
Elaboración
- Pela los tomates y córtalos en daditos. Pela la cebolla y pícala muy fina.
- Enjuaga la aceitunas y córtalas en rodajas. Enjuaga el maíz y escúrrelo bien.
- Exprime el limón y cuela el zumo. Lava el cilantro y sécalo. Retira los tallos más gruesos y pica el resto muy fino.
- Abre los aguacates por la mitad y retira el hueso. Extrae la pulpa con una cucharilla y córtala en dados pequeños; rocíalos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
- Mezcla los ingredientes en un bol y alíñalos con un chorrito de aceite, 1 cucharada de zumo de limón y sal.
