Con la llegada del verano, es importantísimo comer cosas fresqueras y saludables que nos hidraten y nos aporten energía para afrontar el calor de esta estación. Por ello, os dejamos una receta que a nosotros nos encanta de una ensalada súper refrescante de sandía.

Ingredientes

• 10 tomates cherry
• Zumo de medio limón
• Una taza de sandía a trozos
• 1 pepino
• Rúcula
• 1 aguacate
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Elaboración

La preparación de este plato veraniego es muy sencilla:

1. Cortamos la sandía, el aguacate y el pepino a dados. Reservamos en tres platos diferentes. Cuando hayamos preparado estos ingredientes, cortamos los tomates Cherry por la mitad o, si lo prefieres, puedes dejarlos enteros.
2. Añadimos en un bol todos los ingredientes sólidos en el orden que prefieras. Aconsejamos colocar la sandía bajo, ya que es lo que más pesa y así puedes remover bien al final.
3. Terminamos el plato añadiendo los ingredientes líquidos: el zumo de medio limón y el AOVE por encima.

Listo! Es muy fácil de preparar y súper saludable. Pruébalo y disfruta de las propiedades diuréticas, deportivas, refrescantes, antioxidantes… de la sandía, la fruta del verano por excelencia.