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Espagueti con alcachofas y piñones

Otoño es la estación de la alcachofa y como queremos lo mejor para ti, te enseñamos a elaborar un plato rico en el que, además de tener las alcachofas recién llegadas a nuestros supermercados porque ahora es la temporada, tienes la pasta de oferta.

Aquí te dejamos una receta buenísima de espagueti con piñones y alcachofa, que es buena para la salud, regula el tránsito intestinal, contiene pocas calorías, reduce los niveles de colesterol y ayuda a combatir la retención de líquidos y eliminar toxinas.

Ingredientes:

  • 400g de espagueti ROMERO
  • 100g de tomate seco en aceite (Poner en AOVE la noche de antes para que coja sabor)
  • Alcachofas (ya es temporada y nosotros las tenemos en nuestros supermercados articulos)
  • 50g de piñones
  • 2-3 cayenas
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Hojas de albahaca al gusto
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Queso parmesano rallado

Elaboración:

  1. Pelar y picar los ajos y las cayenas.
  2. Rehogar en una cucharada de aceite de oliva y cuando empiece a tomar color el ajo retirar del fuego y reservar.
  3. Reservar también el aceite para utilizarlo más adelante.
  4. Por otro lado cocer las alcachofas, cortarlas por la mitad y reservar.
  5. Después cortar en cuadrados los tomates secos, dorar los piñones en una sartén con una gota de aceite y reservar.
  6. Mientras tanto cocer la pasta y reservar.
  7. En una sartén grande poner un poco de aceite de cayena y dorar las mitades de las alcachofas durante unos minutos.
  8. Añadir los tomates y la pasta y rehogar durante unos minutos.
  9. Incorporar el ajo, la cayena y los piñones.
  10. Servir con la albahaca y el tomillo picados y aderezar con parmesano rallado.

¡Listo! Riquísimo plato con alcachofas de temporada que puedes encontrar ya en articulos.

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