Otoño es la estación de la alcachofa y como queremos lo mejor para ti, te enseñamos a elaborar un plato rico en el que, además de tener las alcachofas recién llegadas a nuestros supermercados porque ahora es la temporada, tienes la pasta de oferta.
Aquí te dejamos una receta buenísima de espagueti con piñones y alcachofa, que es buena para la salud, regula el tránsito intestinal, contiene pocas calorías, reduce los niveles de colesterol y ayuda a combatir la retención de líquidos y eliminar toxinas.
Ingredientes:
- 400g de espagueti ROMERO
- 100g de tomate seco en aceite (Poner en AOVE la noche de antes para que coja sabor)
- Alcachofas (ya es temporada y nosotros las tenemos en nuestros supermercados
) - 50g de piñones
- 2-3 cayenas
- 2 dientes de ajo
- Tomillo
- Hojas de albahaca al gusto
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Queso parmesano rallado
Elaboración:
- Pelar y picar los ajos y las cayenas.
- Rehogar en una cucharada de aceite de oliva y cuando empiece a tomar color el ajo retirar del fuego y reservar.
- Reservar también el aceite para utilizarlo más adelante.
- Por otro lado cocer las alcachofas, cortarlas por la mitad y reservar.
- Después cortar en cuadrados los tomates secos, dorar los piñones en una sartén con una gota de aceite y reservar.
- Mientras tanto cocer la pasta y reservar.
- En una sartén grande poner un poco de aceite de cayena y dorar las mitades de las alcachofas durante unos minutos.
- Añadir los tomates y la pasta y rehogar durante unos minutos.
- Incorporar el ajo, la cayena y los piñones.
- Servir con la albahaca y el tomillo picados y aderezar con parmesano rallado.
¡Listo! Riquísimo plato con alcachofas de temporada que puedes encontrar ya en .
