La propuesta de KI Biorestaurant es una cocina exenta de alimentos de origenanimal. Una cocina pací ca, donde los alimentos vegetales brillan y sustentan un estilo de vida más coherente y saludable, como demanda nuestra realidad vital.
Ingredientes:
- 300 gr. de alubias Azuki remojada 8 horas
- Un trozo de alga kombu
- Una taza de de calabaza cortada a pequeños cubosuna cebolla cortada a 1⁄2 lunas
- Una cucharada de alga Árame
- Salsa de soja
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Elaboración:
- Poner en una olla express aceite de oliva virgen extra, calentar y añadir la cebolla cortada a 1⁄2 lunas y una pizca de sal.
- Pochar y añadir la calabaza. Repe r el proceso, removiendo. Añadir las alubias Azuki, el alga Kombu, las Árame y cubriremos con agua FRIA su ciente para su cocción.
- Cuando comience a hervir, tapar la olla y hervir a fuego suave 50 minutos. Al destapar, añadiremos la salsa de soja y un poco de sal. Cocinaremos un par de minutos más.
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