El iTofu es una alternativa al tofu de soja, elaborado por proteínas más mediterráneas como la almendra, las semillas de sésamo, el cáñamo o las semillas de girasol.

Os proponemos recetas enviadas por los propios consumidores del producto  para aprender a integrarlo en la cocina y disfrutar de una excelente proteína.

Ingredientes para 3 comensales:
  • Un paquete de itofu (175 g), en mi caso la variedad “girasol”
  • Un manojo de hierbas aromáticas (oregano, albahaca, romero etc., ahora también se pueden conseguir en articulos)
  • Un diente de ajo, un trocito de jengibre y medio chilli
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de pimienta y sal
  • Media cebolla
  • Un calabacín y una berenjena
  • 250 g de fideos orientales
  • Salsa de soja (a gusto)
itofu-ecorganic

Preparación:

  1. Trocear el itofu y desmenuzar las hierbas aromáticas, el chilli, ajo, jengibre y la pimienta. Mezclar todo en un recipiente plano y dejar macerar en aceite de oliva durante unas horas.
  2. Cortar la berenjena en rodajas finas y salarlas por las dos caras. Dejar reposar extendidas hasta que la sal haya extraído el liquido de las berenjenas. Secar con papel de cocina, luego cortar las rodajas en trocitos pequeños. También trocear el calabacín.
  3. Freír la verdura junto con la cebolla y el itofu macerado en una sartén,durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado.
  4. Mientras tanto,  hervir agua en una cazuela profunda y dejar reposar los fideos unos minutos (tiempo, según la indicación en el paquete).
  5. Dividir los fideos en cuencos y aderezar con la mezcla de itofu y verduras.
  6. Añadir salsa de soja a gusto. Si no queréis soja, aderezar con una gotas de vinagre de arroz.

Una receta enviada por Margaret Steiner

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