Ingredientes
- 100 gr. de harina de maíz
- 70 gr. de gofio de arroz
- 170 gr. de sirope de arroz
- 50 gr. de pasas
- 40 gr. de almendras picadas y tostadas
- 120 gr. de aceite de coco
- 4 gr. bicarbonato
- 10 gr. de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4 gr. de psyllium
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Elaboración
- Se ablanda la crema de coco al baño maría para poder mezclarla bien con el resto de los ingredientes.
- Se pesan los ingredientes secos por una parte y por otra mezclamos bien el aceite de coco con el sirope de arroz y el zumo de limón.
- Juntamos ambas mezclas y amasamos bien para que no queden grumos.
- Colocamos sobre la bandeja con papel de hornear e introducimos al horno precalentado a 180 ºC.
- Horneamos 20-25 minutos hasta que estén tostaditas.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
