¡Os dejamos una receta súper buena y súper sana para que empecéis la semana con energía!

Ingredientes

  • Un puñado de espinacas
  • Un puñado de kale
  • Medio boniato
  • Un tacita pequeña de trigo sarraceno
  • Remolacha
  • Nueces
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Salsa al gusto (opcional)

Elaboración

  1. Pelar el boniato, cortarlo a cubitos y ponerlo en el horno a 180º durante 20 minutos (modo asar).
  2. A continuación, mientras está el boniato al horno, hervimos el trigo sarraceno durante 15-20 minutos con dos medidas de agua por una del cereal.
  3. Seguimos cortando la remolacha y la echamos en un cazo con agua hirviendo. Cuando haya hervido bien, la sacamos y dejamos escurrir y enfriar por completo.
  4. Cogemos las espinacas y la kale, las lavamos bien con agua fría y las troceamos en un bowl.
  5. Pasado todo el tiempo de preparación del resto de alimentos, añadimos al bowl los cubitos de boniato, el trigo sarraceno y la remolacha hervida.
  6. Removemos en el bowl para que se mezclen todos los ingredientes junto con un poco de AOVE y una pizca de sal. Si lo prefieres, puedes añadir una salsa que te guste, combina con la gran mayoría 🙂
  7. Ponemos por encima unas nueces troceadas para decorar.

¡LISTO! Un delicioso bowl, sano y saludable.

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