¡Os dejamos una receta súper buena y súper sana para que empecéis la semana con energía!
Ingredientes
- Un puñado de espinacas
- Un puñado de kale
- Medio boniato
- Un tacita pequeña de trigo sarraceno
- Remolacha
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Salsa al gusto (opcional)
Elaboración
- Pelar el boniato, cortarlo a cubitos y ponerlo en el horno a 180º durante 20 minutos (modo asar).
- A continuación, mientras está el boniato al horno, hervimos el trigo sarraceno durante 15-20 minutos con dos medidas de agua por una del cereal.
- Seguimos cortando la remolacha y la echamos en un cazo con agua hirviendo. Cuando haya hervido bien, la sacamos y dejamos escurrir y enfriar por completo.
- Cogemos las espinacas y la kale, las lavamos bien con agua fría y las troceamos en un bowl.
- Pasado todo el tiempo de preparación del resto de alimentos, añadimos al bowl los cubitos de boniato, el trigo sarraceno y la remolacha hervida.
- Removemos en el bowl para que se mezclen todos los ingredientes junto con un poco de AOVE y una pizca de sal. Si lo prefieres, puedes añadir una salsa que te guste, combina con la gran mayoría 🙂
- Ponemos por encima unas nueces troceadas para decorar.
¡LISTO! Un delicioso bowl, sano y saludable.
