PROPIEDADES

  • Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas, y son una fuente importantes de nutrientes destacables.
  • Favorecen la reducción del colesterol y regulan los niveles de azúcar en sangre por su alto contenido en fibra. Destacan especialmente en vitamina B1, lo cual influye en el buen estado de ánimo.
  • Son una buena fuente de proteínas y magnesio. Muy recomendable en épocas de crecimiento ya que activan la renovación celular. Para que sus proteínas sean completas, es necesario combinarlos con cereales.
  • Los guisantes están incluidos en la lista de las mejores fuentes de alfacaroteno, de betacaroteno y otros antioxidantes importantes.
  • Son una excelente fuente de vitamina C, y de vitaminas del grupo B, además de vitamina K, y en menor medida vitamina E; en cuanto a los minerales que aportan los guisantes, son una excelente fuente de manganeso y hierro.