Ingredientes (3 hamburguesas):

  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 1/4 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 20 gr. de harina integral
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cda de zumo de limón
  • especias al gusto: cúrcuma, comino, jemgibre…
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra, para saltearlas

Elaboración

  1. Primero, escurrimos los garbanzos muy bien. Luego los trituramos (puedes hacerlo con la trituradora o con un tenedor). A continuación, agregamos el pimiento que habremos troceado previamente.
  2. Llevamos todo a un bol.  Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos y la introducimos al bol.
  3. Después, añadimos el ajo y el perejil. Volvemos a triturar hasta que los alimentos queden en pequeños trozos.
  4. Seguidamente, mezclamos con los garbanzos y el pimiento. Incorporamos todos los ingredientes. Llega el momento de condimentar, añade las especias que más te gusten. Mezclamos todo hasta tener una masa homogénea. Agregamos la cucharadita de limón y un par de cucharadas de harina integral.
  5. Para moldearlas, debemos hacer bolas con la mezcla y aplastarlas para que tengan forma de hamburguesa. En una bandeja con papel vegetal, las vamos poniendo para poder meterlas en el frigorífico alrededor de unos 30 minutos.
  6. Para terminar de elaborarlas, las rebozamos en pan rallado, quitamos el exceso y ya podemos freírlas en un sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados. ¡Y ya están listas!

Puedes acompañarlas con una sencilla ensalada o, si prefieres la forma más tradicional, con pan de hamburguesa, lechuga, tomate y cebolla morada.

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