Horchata casera

Ingredientes para 1 litro de horchata

• 250 gramos de chufas
• 1 litro de agua
• 125 gramos de azúcar de caña

Elaboración

1. Ponemos las chufas a remojo para que se hidraten y esponjen. Debemos tenerlas 24 ó 48 horas y cambiar el agua varias veces para eliminar las impurezas de este fruto.
2. Pasado este tiempo, ponemos las chufas hidratadas en un recipiente con un poco de agua y empezamos a triturarlas poco a poco con la batidora.
3. Poco a poco irá saliendo la leche de la chufa o la horchata.
4. Después lo pasamos por un chino para retirar las impurezas y para exprimir un poco más las chufas.
5. A continuación, añadimos el azúcar de caña y el resto del agua al recipiente y mezclamos enérgicamente.
6. Se puede tomar fría o del tiempo. Si estáis acostumbrados a tomarla fría, si la dejáis fuera de la nevera también está buena y más ahora que empieza a hacer fresquito.

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¡La combinación es perfecta!