Ingredientes para 1 litro de horchata
- 250 gramos de chufas
- 1 litro de agua
- 125 gramos de azúcar de caña
Elaboración
- Ponemos las chufas a remojo para que se hidraten y esponjen. Debemos tenerlas 24 ó 48 horas y cambiar el agua varias veces para eliminar las impurezas de este fruto.
- Pasado este tiempo, ponemos las chufas hidratadas en un recipiente con un poco de agua y empezamos a triturarlas poco a poco con la batidora.
- Poco a poco irá saliendo la leche de la chufa o la horchata.
- Después lo pasamos por un chino para retirar las impurezas y para exprimir un poco más las chufas.
- A continuación, añadimos el azúcar de caña y el resto del agua al recipiente y mezclamos enérgicamente.
- Se puede tomar fría o del tiempo. Si estáis acostumbrados a tomarla fría, si la dejáis fuera de la nevera también está buena y más ahora que empieza a hacer fresquito.
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¡La combinación es perfecta!
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