Hoy te traemos una de las recetas de moda en la que los garbanzos son los protagonistas: el hummus.
¿Qué es el hummus?
Es una pasta de garbanzos, de origen árabe, elaborada con zumo de limón, tahín (crema de sésamo), aceite de oliva, agua y un ajo. Puede acompañarse de pimentón,aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, como zanahoria.
Otra opción ideal para acompañarlo es con chips de verduras al horno: calabaza, boniato, berenjena, etc. Además, se puede preparar con otros ingredientes, como la remolacha, la berenjena o pimiento. Es una forma de ir combinando y preparando diferentes hummus con diferentes sabores a lo largo de la semana.
HUMMUS DE REMOLACHA
Ingredientes
- 500 g de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de AOVE
- Sal rosa del Himalaya al gusto
Elaboración
Cuece la remolacha y, una vez lista, pon todos los ingredientes en la ba dora. Bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.
HUMMUS TRADICIONAL
Ingredientes
- 500 g de garbanzos cocidos
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- Una pizca de sal rosa del Himalaya
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración
Mete todos los ingredientes en la batidora o procesadora y bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.
HUMMUS DE BERENJENAS
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 50 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de AOVE
- 2 dientes de ajo
- Zumo de 1 limón
- Sal rosa del Himalaya al gusto
Elaboración
Primero, asa las berenjenas en el horno, pinchándolas 6 o 7 veces con un tenedor y déjalas durante 30-40 minutos hasta que estén blandas. Quítales la piel, añade la berenjena junto al resto de ingredientes en una batidora/procesadora y bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.
Puedes acompañar estos tres deliciosos hummus con chips de calabaza, boniato, berenjena o remolacha.
Son muy fáciles de preparar: corta a rodajas las hortalizas y mételas en el horno. ¡LISTO!
