Prepara 3 hummus diferentes

Hoy, con motivo del día internacional de las legumbres, te traemos una de las recetas de moda en la que los garbanzos son los protagonistas: el #hummus.

¿Qué es el hummus?

Es una pasta de garbanzos, de origen árabe, elaborada con zumo de limón, tahín (crema de sésamo), aceite de oliva, agua y un ajo. Puede acompañarse de pimentón,aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, como zanahoria.

Otra opción ideal para acompañarlo es con chips de verduras al horno: calabaza, boniato, berenjena, etc. Además, se puede preparar con otros ingredientes, como la remolacha, la berenjena o pimiento. Es una forma de ir combinando y preparando diferentes hummus con diferentes sabores a lo largo de la semana.

HUMMUS DE REMOLACHA

Ingredientes

500 g de garbanzos cocidos
1 remolacha cocida
1 cucharada de tahini
1 cucharada de AOVE
Sal rosa del Himalaya al gusto

Elaboración

Cuece la remolacha y, una vez lista, pon todos los ingredientes en la ba dora. Bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.

HUMMUS TRADICIONAL

Ingredientes

500 g de garbanzos cocidos
Zumo de 1 limón
1 cucharada de tahini
1 diente de ajo
2 cucharadas de AOVE
Una pizca de sal rosa del Himalaya
1/2 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración

Mete todos los ingredientes en la batidora o procesadora y bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.

HUMMUS DE BERENJENAS

Ingredientes

2 berenjenas
50 g de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de AOVE
2 dientes de ajo
Zumo de 1 limón
Sal rosa del Himalaya al gusto

Elaboración

Primero, asa las berenjenas en el horno, pinchándolas 6 o 7 veces con un tenedor y déjalas durante 30-40 minutos hasta que estén blandas. Quítales la piel, añade la berenjena junto al resto de ingredientes en una batidora/procesadora y bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.