Hoy, con motivo del día internacional de las legumbres, te traemos una de las recetas de moda en la que los garbanzos son los protagonistas: el #hummus.

¿Qué es el hummus?

Es una pasta de garbanzos, de origen árabe, elaborada con zumo de limón, tahín (crema de sésamo), aceite de oliva, agua y un ajo. Puede acompañarse de pimentón,aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, como zanahoria.

Otra opción ideal para acompañarlo es con chips de verduras al horno: calabaza, boniato, berenjena, etc. Además, se puede preparar con otros ingredientes, como la remolacha, la berenjena o pimiento. Es una forma de ir combinando y preparando diferentes hummus con diferentes sabores a lo largo de la semana.

HUMMUS DE REMOLACHA

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 1 remolacha cocida
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de AOVE
  • Sal rosa del Himalaya al gusto

Elaboración

Cuece la remolacha y, una vez lista, pon todos los ingredientes en la ba dora. Bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.

HUMMUS TRADICIONAL

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de AOVE
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración

Mete todos los ingredientes en la batidora o procesadora y bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.

HUMMUS DE BERENJENAS

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 50 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • Sal rosa del Himalaya al gusto

Elaboración

Primero, asa las berenjenas en el horno, pinchándolas 6 o 7 veces con un tenedor y déjalas durante 30-40 minutos hasta que estén blandas. Quítales la piel, añade la berenjena junto al resto de ingredientes en una batidora/procesadora y bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.

Puedes acompañar estos tres deliciosos hummus con chips de calabaza, boniato, berenjena o remolacha.

Son muy fáciles de preparar: corta a rodajas las hortalizas y mételas en el horno. ¡LISTO!

 

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