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Las hamburguesas de articulos provienen de ganadería ecológica, y están elaboradas 100% con producto ecológico: no contienen gluten ni lactosa, y los ingredientes que se les podrían añadir (piñones, perejil, etc.) proceden también de cultivos ecológicos. Nosotros te recomendamos que cojas una o dos de cada y te animes a hacer una cena de degustación con los amigos porque tienes una amplia variedad de hamburguesas ecológicas para elegir:

  • Pollo con espinacas y pasas
  • Pollo con setas Shiitake y algas nori
  • Pollo con zanahoria y puerro
  • Pollo con queso
  • Pollo suave
  • Pollo al curry
  • Ternera con setas Shiitake
  • Ternera con wasabi
  • Ternera Suave
  • Ternera campera
  • Cordero
 ¡Pásate por nuestras tiendas y aprovecha las ofertas! Por el mismo precio que cuesta una hamburguesa de comida rápida puedes comprar en nuestras tiendas hamburguesas de altísima calidad, y preparártelas en casa.

La mejor hamburguesa también se merece el mejor pan y la mejor salsa, por eso queremos ayudarte a disfrutar del sabor de la carne ecológica con estas recetas:

1. El mejor pan de hamburguesa

mini-hamburguesaEn articulos acaba de llegar esta semana el pan de hamburguesa Artespiga, elaborado de forma tradicional al horno de leña, y es posiblemente el mejor pan de hamburguesa que hay en el mercado.
También puedes intentar hacer tu propio pan en casa. Si eres un apasionado de las hamburguesas, el mejor complemento para la mejor hamburguesa es el mejor pan.

Ingredientes para 8 panecillos:

  • 500 gr de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de café de levadura seca de panadería
  • 10 gr de sal
  • 25 gr de azúcar
  • 200 ml de agua tibia
  • 75 ml de leche
  • 1 huevo
  • 17 gr de mantequilla
  • Para pincelar: 1 yema de huevo, semillas de amapola y de lino

Preparación

  • Mezcla en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla, y amasa hasta tener una mezcla homogénea. Lo más fácil es comenzar a mezclar los ingredientes con una cuchara de palo, y luego cuando la masa sea más manejable, se transfiere a una mesa de trabajo enharinada y se sigue amasando a mano. Si tienes una amasadora o una máquina de pan, úsala para el amasado.
  • Cuando tengas una masa homogénea, incorpora la mantequilla en pequeños trozos poco a poco. Amasa durante unos 10 minutos hasta tener una masa lisa y elástica, un poquito adherente pero no pegajosa.
  • Haz una bola con la masa y ponedla en un bol, tapada, y déjala fermentar durante una hora y media o dos hasta que doble su volumen.
  • Pasado este tiempo, divide la masa en 8 trozos de unos 120 gr. Deja los trozos de masa reposar unos 5 minutos para que se relaje el gluten.
  • Bolea los panecillos: Este paso es muy importante hacerlo bien, puede marcar la diferencia entre tener unos panecillos de bonita forma redonda y lisa, o tener unos panecillos abiertos por los lados. El boleado introduce tensión superficial y hace que los panecillos crezcan para arriba y no para los lados. Para bolear los panecillos correctamente, puedes ver este vídeo.
  • Pon los panecillos en bandejas de horno, sobre papel de horno si quieres, dejando suficiente espacio (al menos 5 cm) entre ellos ya que crecerán bastante. Aplástalos un poco con la palma de la mano y deja reposar una horita hasta que su volumen crezca 1 vez y media.
  • Precalentar el horno a 200ºC. Cuando los panecillos hayan leudado, pincélalos con la yema de huevo batida con un poquito de agua, y espolvorear con las semillas. Hornear los panecillos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Un truco para que la hamburguesa mantenga su forma es tostar las caras internas del pan, de esta forma será más fácil de comer sin que se desmonte ?

La mejor salsa para hamburguesa

Una buena hamburguesa debe llevar una rica salsa para acompañar la carne: mostaza y miel, lactonesa de jengibre, mayonesa de aguacate… hay gustos para todos, nosotros te dejamos la clásica salsa ketchup, eso sí, casera y ecológica.

Ingredientes para medio litro aproximadamente:

  • Un kilo de tomates ecológicos de pera, maduros
  • Una cebolla ecológica
  • Un pimiento verde ecológico
  • Un diente de ajo
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana
  • Media cucharadita de sal marina fina
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • Media cucharadita de mostaza en polvo
  • Una pizca de pimienta molida y una pizca de clavo molido
  • 1 guindilla si lo quieres picante
 Preparación
  • Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Colócalos en un cazo grande antiadherente.
  • Lava, quita las semillas y corta a trozos el pimiento verde y añádelo a los tomates
  • Añade al cazo la cebolla en trozos y el diente de ajo peladosalsa-ketchup-casera
  • Cuece a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.– Tritura la mezcla usando la batidora, hasta que quede muy fino.– Añade las especias, el azúcar y el vinagre.
  • Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia hasta que quede un puré espeso.

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