Si no encuentras leche de almendras ecológica, puedes probar a hacerla en casa:
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas peladas (200g aproximadamente)
- 1 litro de agua
- Opcional para endulzar: 2 dátiles sin hueso, un plátano maduro o bien 1 cucharada de sirope de agave
Preparación:
- Deja remojar las almendras en agua al menos 2 horas para hidratar y que sean más fáciles de procesar. Puedes dejarlas la noche de antes.
- Una vez estén ablandadas, batimos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
- Con la ayuda de una tela fina y limpia, colamos y exprimimos bien la mezcla que hemos batido.
- La leche de almendras será el líquido resultante. Si la ves muy espesa puedes añadir más agua para diluirla.
- Podemos usarla tal cual o endulzarla con dátiles, plátano, stevia o ágave.
Las masa de almendras molidas que queda en la tela ¡no se tira! Se puede usar en otras recetas como añadirla a una masa de un bizcocho casero ?
