Si no encuentras leche de almendras ecológica, puedes probar a hacerla en casa:

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras crudas peladas (200g aproximadamente)
  • 1 litro de agua
  • Opcional para endulzar: 2 dátiles sin hueso, un plátano maduro o bien 1 cucharada de sirope de agave

Preparación:

  1. Deja remojar las almendras en agua al menos 2 horas para hidratar y que sean más fáciles de procesar. Puedes dejarlas la noche de antes.
  2. Una vez estén ablandadas, batimos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
  3. Con la ayuda de una tela fina y limpia, colamos y exprimimos bien la mezcla que hemos batido.
  4. La leche de almendras será el líquido resultante. Si la ves muy espesa puedes añadir más agua para diluirla.
  5. Podemos usarla tal cual o endulzarla con dátiles, plátano, stevia o ágave.

Las masa de almendras molidas que queda en la tela ¡no se tira! Se puede usar en otras recetas como añadirla a una masa de un bizcocho casero ?

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