Esta receta de lentejas se puede hacer con o sin chorizo, ¡riquísima!
Ingredientes para 8 personas
- 750 gr de lentejas (si está secas, ponlas a remojo entre 8 y 12 horas antes de la elaboración)
- 300 gr de chorizo
- 1 zanahoria
- Un par de hojas de laurel
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 150 gr de cebolla picada
- 2-3 piezas de ajos
- Una cucharadita de pimentón.
- 2 cucharaditas de harina
- 500 gr de tomate natural triturado
- Sal rosa del Himalaya
- Agua
Elaboración
- Poner las lentejas a cocer y cuando empiecen a hervir, espumar durante unos minutos y después agregarle el chorizo a taquitos, la zanahoria y el laurel. Dejar cocer lentamente.
- Sofríe mientras la cebolla y el ajo, y una vez pochados, poner el pimentón y mezclar unos segundos.
- A continuación, sofreír la harina y añadir el tomate pelado y triturado. Dejar cocer unos minutos.
- Cuando las lentejas estén tiernas, sazonar y agregar el sofrito de harina y tomate pelado y triturado a las lentejas. Dejar cocer durante 5-10 minutos más.
¡Listo!
