Esta receta de lentejas se puede hacer con o sin chorizo, ¡riquísima!

Ingredientes para 8 personas

  • 750 gr de lentejas (si está secas, ponlas a remojo entre 8 y 12 horas antes de la elaboración)
  • 300 gr de chorizo
  • 1 zanahoria
  • Un par de hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 150 gr de cebolla picada
  • 2-3 piezas de ajos
  • Una cucharadita de pimentón.
  • 2 cucharaditas de harina
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • Sal rosa del Himalaya
  • Agua

Elaboración

  1. Poner las lentejas a cocer y cuando empiecen a hervir, espumar durante unos minutos y después agregarle el chorizo a taquitos, la zanahoria y el laurel. Dejar cocer lentamente.
  2. Sofríe mientras la cebolla y el ajo, y una vez pochados, poner el pimentón y mezclar unos segundos.
  3. A continuación, sofreír la harina y añadir el tomate pelado y triturado. Dejar cocer unos minutos.
  4. Cuando las lentejas estén tiernas, sazonar y agregar el sofrito de harina y tomate pelado y triturado a las lentejas. Dejar cocer durante 5-10 minutos más.

¡Listo!

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