Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas, y son una fuente importante de nutrientes destacables, como la proteína vegetal, la fibra, además de vitaminas y minerales; no aportan grasa y solo muy pocas calorías, por lo que son muy recomendables en las dietas para bajar peso.

Propiedades y beneficios

  • Fuente de calcio. Es uno de los alimentos que se recomienda consumir con frecuencia a las personas que no pueden consumir productos lácteos y así evitar la osteoporosis.
  • Gran aporte de magnesio. Es fundamental para combatir la fatiga y ayuda en épocas de mayor estrés nervioso. Además, es imprescindible para deportistas porque necesitan un mayor aporte de magnesio.
  • Alto contenido en vitaminas (C, A, ácido fólico y tiamina).
  • Alto contenido en minerales (sobre todo hierro, potasio y fósforo).
  • Aporta mucha fibra, por lo que son útiles para regularizar el tránsito intestinal y ayudar contra el estreñimiento.
  • No contienen grasas.
  • Reduce los niveles de colesterol alto.
  • Son muy energéticos.
  • Regulan los niveles de azúcar en sangre, algo especialmente interesante para las personas que tienen diabetes tipo II.
  • Participan en la regeneración de tejidos de nuestro organismo.
  • Son un alimento muy nutritivo indicado especialmente durante las etapas de crecimiento, el embarazo y lactancia y la vejez.
  • Son buenos para tener una piel, uñas y cabello

 

Incluir los guisantes en tu dieta es fundamental porque aportan cantidad de beneficios. Por ello, nosotros te proponemos una receta de puré de guisantes con patata y puerro que está riquísima y es ideal para tomarla calentita en estos días de frío.

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Ingredientes:

  • 600g de guisantes
  • Medio puerro
  • 2 patatas medianas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Queso parmesano
  • Pan

 

Elaboración:

  • Pelar las patatas y trocearlas en trozos más bien pequeños con el objetivo de que al cocerlos junto a los guisantes no haga falta más de unos ocho minutos de cocción
  • Pelar medio puerro reservando un par de dedos de la parte más tierna para laminarlos y freírlos como presentación
  • Para conseguir una textura adecuada para este puré lo ideal es pasar por el chino los guisantes y la patata, aunque siempre se puede optar por pasar las verduras por la trituradora.
  • Agregar un chorro de aceite de oliva, queso parmesano rallado, pimienta y sal al gusto. Remover con la cuchara para integrar.
  • Puedes presentarlo con guisantes y pan tostado por encima para decorar.

 

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