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Pollo relleno al horno

Ingredientes: 

  • Un pollo entero (ahora lo tienes en articulos de oferta por 7,85€)
  • Una manzana
  • Un pimiento verde
  • 200 gramos de carne picada de cerdo
  • Un puñado de pasas
  • Un par de dientes de ajo
  • Una cebolla mediana
  • Un vaso de salsa de tomate
  • Un par de limones
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Tomillo, romero y orégano
  • Pimentón dulce
  • Miga de pan mojada en leche
  • Patatas (opcional).

Preparación:

  1. Lavar el pollo, tanto por dentro como por fuera, para dejarlo bien limpio. Una vez lo laves, déjalo secar mientras preparas el relleno.
  2. Pelamos la cebolla y el pimiento y los troceamos en pequeños trozos.
  3. Cogemos una sartén con un poco de AOVE y pochamos la cebolla y el pimiento con un poco de sal por encima.
  4. Pelamos los dientes de ajo y los machacamos un poco con la mano o con un mortero.
  5. Agregar los ajos junto con la cebolla y el pimiento.
  6. Una vez la cebolla y el pimiento estén bien pochados, agregamos la carne picada, salpimentada previamente un poco.
  7. Dejamos que se haga a fuego medio.
  8. Mientras, pelamos la manzana y la cortamos en daditos. La agregamos a la sartén junto a una miga de pan mojada en leche, un puñado de pasas, la salsa de tomate y cocinamos unos 10-15 minutos. Con esa mezcla vamos a rellenar el pollo, y lo cerramos cosiéndolo con un hilo de cocina, para que no se salga nada.
  9. Precalentamos el horno a 190ºC, y colocamos el pollo en una bandeja del mismo. Mientras se calienta, preparamos una mezcla con el zumo de los limones, un chorro de AOVE, las especias y un poco de pimentón dulce, con la que bañaremos el pollo por encima.
  10. Si queremos acompañar el pollo, cortamos dos patatas a rodajas finas y le damos vuelta y vuelta en al sartén.
  11. Metemos el pollo con las patatas y la salsa en el horno y horneamos unos 25-30 minutos por cada lado, hasta que quede bien asado y dorado por arriba y por abajo. Sácalo cuando lo tengas en su punto.

Un delicioso plato para degustar en compañía, ¡verás como a todos les encanta!

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