BECHAMEL

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 60-80 gr de mantequilla
  • 60-80 gr de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración

  1. En un cazo ponemos la leche a hervir.
  2. A su vez, en una sartén mezclamos la mantequilla y harina ligeramente tostada. Cuando esté todo bien mezclado, lo apartamos y dejamos enfriar.
  3. Cuando la leche esté hirviendo echamos la mezcla de mantequilla y harina poco a poco mezclando y disolviendo todos los posibles grumos.
  4. Cuando hayamos terminado lo volvemos a poner sobre el fuego y lo dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
  5. Al final añadimos la sal, la pimienta negra recién molida y la nuez moscada.

BIZCOCHO

Ingredientes

  • 500 gr de zanahoria rallada
  • 450 gr de harina
  • 2 sobres de levadura
  • 250 gr de  Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 6 huevos
  • 400 gr de azúcar de caña
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida

Elaboración

  1. Batimos los huevos junto con el azúcar.
  2. Una vez esta mezcla esté blanquecina le añadimos la levadura y poco a poco la ralladura de zanahoria.
  3. Cuando ya esté todo bien mezclado le añadimos la harina poco a poco y mezclamos bien.
  4. A continuación le añadimos el AOVE y, por último le añadimos la canela y la nuez moscada molida.
  5. Para acabar, cogemos un molde y lo engrasamos y enharinamos. Le incorporamos la mezcla de zanahoria y lo metemos en el horno a 180 grados unos 40-50 min. Cuando veáis que ha cogido color, pincharlo, y si sale limpio puedes retirarlo y dejarlo enfriar.

INFUSIONES

Para preparar un té de nuez moscada necesitarás un molinillo de café o bien un pequeño rallador.

Ingredientes:

  • Agua
  • Polvo de nuez moscada

Elaboración:

  1. Coloca en un recipiente a hervir 750 ml de agua (3 tazas) y 2 gramos de polvo de nuez moscada.
  2. Cocina a fuego lento sin hervir durante 15 minutos, para que la nuez moscada pueda soltar todas sus propiedades curativas. El agua se reducirá en un 30%, por lo que su resultado final será de aproximadamente 500 ml de té.
  3. Deja enfriar y filtra. Si lo deseas puedes endulzarlo con miel o con stevia.

  

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