tu supermercado ecológico

Sopa de coliflor y puerros con eneldo y miso

Sopa de coliflor y puerros con eneldo y miso
Ingredientes para 6-8 personas
  • 1/2 cebolla grande
  • 4-5 dientes de ajos
  • 2 puerros
  • 1 coliflor mediana/grande
  • Eneldo fresco o seco
  • 1 cucharada de miso (mejor sin pasteurizar)
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Aceite de coco o de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Calentar un poco de aceite de coco o aceite de oliva (1 cucharada aproximadamente) en una olla.
  2. Añadir los ajos laminados y la cebolla troceada y dejarlo a fuego medio un par de minutos.
  3. Añadir los puerros troceados y la coliflor, sal marina, pimienta y eneldo al gusto, dejar rehogar 3-4 minutos.
  4. Añadir agua que cubra bien todas las verduras, subir el fuego hasta que coja calor y empiece un poco a hervir y luego dejarlo a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos.
  5. Para hacer la crema, utilizar una batidora y antes de batir añadir 1 cucharada sopera de miso.
  6. Servir con un poco de eneldo fresco o seco, un chorro de aceite de oliva virgen extra y pipas de calabaza.

Una receta de Ana Estelles

 

MÁS RECETAS