Una receta sencilla y suculenta para el otoño es la sopa de miso.
Ingredientes
- 1 cebolla cortada a medias lunas
- 1 puerro cortado a tiras
- 2 zanahorias cortadas a rodajas finas
- 1 trocito de alga wakame
- Genmai miso (libre de gluten)
- Sal rosa del Himalaya
- Perejil
- Laurel
- Jengibre
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua
Elaboración
- En una olla, pocha la cebolla y el puerro con aceite de oliva y una pizca de sal durante 12 mins. a fuego medio-lento sin tapa.
- Añade la zanahoria, el alga wakame, el laurel y el agua.
- Tapa y cocina durante 10 mins. a fuego lento.
- Retira un poco de caldo en un tazón y disuelve 1 cucharada pequeña de miso por persona.
- Vierte el miso disuelto en la olla y cocina 1 min. más sin que llegue a hervir.
- Sirve la sopa en un tazón con un poco de jengibre y perejil picado.
