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Tarta de zanahoria vegana

Tarta de zanahoria vegana

Te traemos una riquísima receta de tarta de zanahoria vegana. Súper fácil de hacer y, además, todos los ingredientes los encontraras en ecorganic.

Sorprende a tus invitados con este delicioso postre.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina semintegral de espelta
  • 230 gr de azúcar de coco
  • 300 gr de zanahoria rallada
  • 130 gr de nueces
  • 120 ml de zumo de naranja exprimidas
  • 180 gr de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
  • Canela y vainilla y jengibre rallado
  • 1 cucharita de bicarbonato

Para el topping:

  • 1 bloque de tofu natural de 200 gr
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • Bebida de soja
  • Esencia de vainilla

Elaboración: 

  1. Forrar un molde con papel de horno y precalentar el horno a 180 grados.
  2. Mezclar la zanahoria rallada con el azúcar de coco.
  3. Triturar las nueces y reservar.
  4. Tamizar la harina y añadir las especias y el jengibre rallado.
  5. Incorporar la zanahoria con el azúcar y mezclar bien, añadir el zumo de naranja.
  6. Incorporar las nueces y mezclar. Si la mezcla está demasiado densa, añadir medio vaso de agua.
  7. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
  8. En un cazo con agua salada, hervir el tofu durante 5 minutos. Escurrir y triturar con la ba dora el agave y la esencia de vainilla con un poco de leche, hasta conseguir una crema homogénea y untable.
  9. Cubrir la tarta con la crema de tofu y decorar con nueces.
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