Te traemos una riquísima receta de tarta de zanahoria vegana. Súper fácil de hacer y, además, todos los ingredientes los encontraras en ecorganic.

Sorprende a tus invitados con este delicioso postre.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina semintegral de espelta
  • 230 gr de azúcar de coco
  • 300 gr de zanahoria rallada
  • 130 gr de nueces
  • 120 ml de zumo de naranja exprimidas
  • 180 gr de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
  • Canela y vainilla y jengibre rallado
  • 1 cucharita de bicarbonato

Para el topping:

  • 1 bloque de tofu natural de 200 gr
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • Bebida de soja
  • Esencia de vainilla

Elaboración: 

  1. Forrar un molde con papel de horno y precalentar el horno a 180 grados.
  2. Mezclar la zanahoria rallada con el azúcar de coco.
  3. Triturar las nueces y reservar.
  4. Tamizar la harina y añadir las especias y el jengibre rallado.
  5. Incorporar la zanahoria con el azúcar y mezclar bien, añadir el zumo de naranja.
  6. Incorporar las nueces y mezclar. Si la mezcla está demasiado densa, añadir medio vaso de agua.
  7. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
  8. En un cazo con agua salada, hervir el tofu durante 5 minutos. Escurrir y triturar con la ba dora el agave y la esencia de vainilla con un poco de leche, hasta conseguir una crema homogénea y untable.
  9. Cubrir la tarta con la crema de tofu y decorar con nueces.

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