Te traemos una riquísima receta de tarta de zanahoria vegana. Súper fácil de hacer y, además, todos los ingredientes los encontraras en ecorganic.
Sorprende a tus invitados con este delicioso postre.
Ingredientes:
- 300 gr de harina semintegral de espelta
- 230 gr de azúcar de coco
- 300 gr de zanahoria rallada
- 130 gr de nueces
- 120 ml de zumo de naranja exprimidas
- 180 gr de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- Canela y vainilla y jengibre rallado
- 1 cucharita de bicarbonato
Para el topping:
- 1 bloque de tofu natural de 200 gr
- 3 cucharadas de sirope de agave
- Bebida de soja
- Esencia de vainilla
Elaboración:
- Forrar un molde con papel de horno y precalentar el horno a 180 grados.
- Mezclar la zanahoria rallada con el azúcar de coco.
- Triturar las nueces y reservar.
- Tamizar la harina y añadir las especias y el jengibre rallado.
- Incorporar la zanahoria con el azúcar y mezclar bien, añadir el zumo de naranja.
- Incorporar las nueces y mezclar. Si la mezcla está demasiado densa, añadir medio vaso de agua.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
- En un cazo con agua salada, hervir el tofu durante 5 minutos. Escurrir y triturar con la ba dora el agave y la esencia de vainilla con un poco de leche, hasta conseguir una crema homogénea y untable.
- Cubrir la tarta con la crema de tofu y decorar con nueces.
