Ingredientes

  • Pan de centeno (puedes elegir el que más te guste, incluso sin gluten si eres intolerante)
  • 2 aguacates
  • 2 huevos
  • Piñones
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Orégano
  • Sal rosa del Himalaya

Elaboración

  1. Hierve agua para cocer los dos huevos. Una vez empiece a hervir, añádelos y espera a que el huevo flote. Es ahí cuando se sabe que está cocido.
  2. A continuación, si el pan viene laminado, tuéstalo en una tostadora. Si está entero, córtalo a rodajas y tuéstalo. (Reserva)
  3. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y puedes prepararlos de dos formas:
    1. A láminas (Reserva)
    2. Triturados con un poquito de AOVE y una pizca de sal rosa del Himalaya (Reserva)
  4. Tuesta los piñones en una sartén hasta que estén un poco dorados y reserva.
  5. Cuando los huevos estén listos, sácalos de agua y enfríalos con agua fría. Quita la cáscara y córtalos por la mitad o a láminas.
  6. Empezamos a montar todos los ingredientes:
    1. Primero ponemos el aguacate (de la forma que más os guste) y añadimos un chorrito de AOVE y una pizca de sal
    2. Encima ponemos los huevos, a láminas o por la mitad.
    3. Decoramos con unos piñones tostados y un poco de orégano.

¡LISTAS! Unas tostadas deliciosas y muy saludables, ricas en magnesio, calcio y vitaminas A, B, D y E.

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