Vichyssoise de puerro y boniato

RECETAS A BUEN PRECIO

El vichyssoise es un plato de verano. Pero hoy os proponemos una variación de la receta clásica  en la que cambiamos la leche o nata de vaca por avena e incorporamos el betacaroteno del boniato para tener un mayor aporte de antioxidantes en esta época del año.

Los ingredientes son para tres personas pero podrían degustar bien el plato cuatro comensales.

El precio total de la compra  es de 3, 80 y para tres personas tiene un coste de 1,26 euros.

¿Qué ingredientes necesitamos?

  • 1 puerro  ecológico grande
  • 1 boniato ecológico
  • Nata de avena ecológica
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
  • Agua de calidad

¿Cómo se prepara?

  1. Partimos el puerro  por la mitad y lo lavamos bien debajo del grifo.
  2. Cortamos el puerro en medias lunas y lo salteamos unos minutos, en una cazuela,  con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.
  3. Pelamos el boniato y lo partimos en dados pequeños.
  4. Lo incorporamos al salteado y añadimos dos vasos de agua de calidad.
  5. Dejamos que hierva unos 15 minutos y pagamos el fuego.
  6. Incorporamos la nata de avena, condimentamos con sal y trituramos hasta tener una crema suave.

 

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By |2016-12-30T10:56:38+00:00octubre 17th, 2016|Macrobiótica, Platos calientes, Recetas|0 Comments

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